Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Sen tươi chỉ cần vài phút là mềm, nếu dùng sen khô thì hầm mềm rồi mới cho đường vào nấu cùng khoảng 10 phút nữa cho thấm đường. Không nấu quá lâu hoặc nấu nhãn ngay từ đầu kẻo nhãn bị nhũn
Hạt sen rửa thật sạch, đem nấu cho chín mềm cùng đường phèn rồi vớt hạt sen ra chén.
Nhãn bóc vỏ, dùng mũi dao nhọn khéo léo tách hạt.
Nhồi hạt sen vào lòng nhãn đã lấy hạt.
Cho nhãn bọc hạt sen vào nồi nước chè lúc nãy nấu cho sôi lại với ½ (một phần hai) muỗng cà phê vani rồi tắt lửa. chuẩn bị sẵn sẵn tô nước đá lạnh, chè vừa sôi lại là tắt lửa, vớt nhãn lồng hạt sen ra cho vào tô nước này để nhãn giữ được độ giòn. Sau đó vớt ra để riêng.
Khi nhãn bọc hạt sen đã lạnh thì vớt cho ra chén, thêm nước đường trong nồi vào là có thể dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)